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Cet ouvrage, ou plutôt ce guide, est plus qu'un simple livre de cuisine. Il met d'abord en avant le produit. Qu'est-ce que le beurre, qu'est-ce que le cidre de Normandie? Qu'est-ce que l'andouille de Vire? Quelle est l'historie souvent amusante de ces produits? Mais aussi comment reconnaît-on leur fraîcheur ou leur valeur et comment les choisit-on? Pas question toutefois de laisser le lecteur sur sa faim! Soixante recettes, qui ne font évidemment pas le tour complet de la cuisine normande mais qu ien constituent un excellent raccourci, figurent dans ce livre. Dans le choix des recettes comme dans leur rédaction, le souci constant a été de s'adresser non pas au cuisinier chevronné mais à l'amateur, mot qu'il faut prendre au sens noble : celui qui aime et qui apprend. Bref, voici un compagnon indispensable à qui veut bien manger en Normandie.

La parfaite géométrie du Haras du Pin avec ses jardins dessinés par André Le Nôtre, l'enchev^trement irrégulier des colombages, les hautes maisons aux toits d'ardoises de Honfleur, l'éclat doré des meubles en chêne font le charme de la Normandie dont nous découvrons ici l'art de vivre à travers ses paysages, son artisanat et ses intérieurs les plus typiques, simples ou élégants. Au fond de sparcs et des jardins, et derrière les chemins creux se cachent de superbes demeures. Une incitation au voyage, le temps d'une vie ou d'un week-end.

Le jour de la grande parade est arrivé. Tout Miniville rêve d'être en tête du cortège, mais tous ne peuvent être satisfaits.